Jogurtovače jsou skvělým nástrojem pro milovníky zdravého stravování, kteří chtějí mít kontrolu nad složením svého jogurtu. Nabízejí jednoduchý způsob, jak si doma připravit čerstvý, krémový jogurt bez přidaných konzervantů a cukrů, což z nich činí ideální volbu pro každodenní použití.
Nejlepší jogurtovače podle recenzí
Při zvažování koupě jogurtovače je třeba vzít v úvahu několik klíčových faktorů, které mohou ovlivnit vaši spokojenost s produktem a jeho využitelnost ve vaší domácnosti. Prvním dilematem je kapacita jogurtovače. Pokud máte velkou rodinu nebo plánujete vyrábět jogurt ve větším množství, budete potřebovat zařízení s větší kapacitou, například modely, které umožňují výrobu až 2 litrů jogurtu najednou. Na druhou stranu, pokud jste jediný konzument nebo máte omezený prostor v kuchyni, menší modely s kapacitou kolem 1 litru mohou být ideální.
Dalším faktorem je typ jogurtovače. Existují dva hlavní typy: elektrické a neelektrické. Elektrické jogurtovače, jako například modely od značek Cuisinart nebo Euro Cuisine, jsou vybaveny termostatem a časovačem, což zajišťuje konzistentní teplotu a čas fermentace. To je klíčové pro dosažení správné konzistence a chuti jogurtu. Neelektrické jogurtovače, jako jsou ty od značky Kilner, využívají tepelné izolace a vyžadují více manuálního zásahu, což může být méně pohodlné, ale zároveň ekologičtější a levnější na provoz.
Další dilema se týká materiálu nádoby, ve které se jogurt vyrábí. Skleněné nádoby jsou oblíbené pro svou snadnou údržbu a absenci chemikálií, které by mohly přecházet do jogurtu. Plastové nádoby jsou lehčí a méně náchylné k rozbití, ale mohou absorbovat pachy a barvy z potravin. Nerezové nádoby jsou odolné a snadno se čistí, ale mohou být dražší.
Funkce a příslušenství jogurtovače jsou také důležité. Některé modely nabízejí možnost nastavení různých teplot a časů fermentace, což je užitečné, pokud chcete experimentovat s různými druhy jogurtů, jako je řecký jogurt nebo kefír. Některé jogurtovače přicházejí s více nádobami, což umožňuje výrobu různých příchutí najednou. Například jogurtovač od značky Dash má šest individuálních sklenic, což je ideální pro rodiny s různými preferencemi.
Nakonec je třeba zvážit cenu a záruku. Jogurtovače se pohybují v cenovém rozmezí od 500 Kč do 3000 Kč. Vyšší cena často znamená lepší kvalitu a více funkcí, ale je důležité zvážit, zda tyto funkce skutečně využijete. Záruka je také důležitá, protože vám poskytuje jistotu v případě, že by se zařízení porouchalo.
Jaký jogurtovač koupit?
Elektrické jogurtovače
Elektrické jogurtovače jsou nejběžnějším typem na trhu a nabízejí pohodlí a přesnost. Tyto přístroje obvykle obsahují topný prvek, který udržuje konstantní teplotu potřebnou pro fermentaci mléka. Elektrické jogurtovače často přicházejí s časovačem a automatickým vypnutím, což znamená, že se nemusíte starat o sledování procesu. Některé modely mají také různé nastavení teploty a programy pro různé druhy jogurtů, jako je řecký jogurt nebo kefír. Elektrické jogurtovače jsou ideální pro ty, kteří chtějí minimální úsilí a maximální kontrolu nad výsledkem.
Termoskové jogurtovače
Termoskové jogurtovače fungují na principu izolace a udržování teploty bez potřeby elektrické energie. Tyto jogurtovače obvykle obsahují termosku nebo izolační nádobu, do které se nalije zahřáté mléko smíchané s jogurtovou kulturou. Termoska pak udržuje teplotu po dobu několika hodin, což umožňuje fermentaci. Tento typ je skvělý pro ty, kteří chtějí ekologičtější variantu nebo nemají přístup k elektrické zásuvce. Nevýhodou může být menší přesnost v udržování teploty, což může ovlivnit konzistenci jogurtu.
Multifunkční kuchyňské přístroje s funkcí jogurtovače
Některé moderní kuchyňské přístroje, jako jsou multifunkční hrnce nebo tlakové hrnce, mají integrovanou funkci jogurtovače. Tyto přístroje nabízejí širokou škálu funkcí, což je činí velmi univerzálními. Funkce jogurtovače v těchto přístrojích obvykle zahrnuje nastavení teploty a časovač, podobně jako u elektrických jogurtovačů. Výhodou je, že nemusíte kupovat samostatný přístroj, pokud již vlastníte multifunkční hrnec. Nevýhodou může být vyšší cena a složitější ovládání, pokud nejste zvyklí na multifunkční přístroje.
Manuální jogurtovače
Manuální jogurtovače jsou nejjednodušší a nejlevnější variantou. Tyto přístroje obvykle obsahují nádobu a víko, ale neobsahují žádný topný prvek. Proces fermentace je zcela závislý na teplotě okolí a na vaší schopnosti udržet mléko v teplém prostředí. Tento typ je vhodný pro ty, kteří chtějí co nejjednodušší a nejlevnější řešení, ale vyžaduje více pozornosti a zkušeností, aby byl jogurt správně fermentován. Manuální jogurtovače jsou také skvělé pro experimentování s různými technikami a kulturami.
Proč si pořídit jogurtovač?
Kontrola nad ingrediencemi
Jedním z hlavních důvodů, proč byste měli zvažovat koupi jogurtovače, je kontrola nad ingrediencemi. Když si připravujete jogurt doma, přesně víte, co do něj dáváte. Můžete se vyhnout přidaným cukrům, umělým barvivům a konzervantům, které se často nacházejí v komerčně vyráběných jogurtech. To je obzvláště důležité pro lidi s alergiemi nebo specifickými dietními potřebami. Například, pokud jste na bezlaktózové dietě, můžete použít bezlaktózové mléko a přidat vlastní probiotika.
Ekonomická výhodnost
Dalším důvodem je ekonomická výhodnost. I když počáteční investice do jogurtovače může být vyšší, dlouhodobě ušetříte peníze. Cena mléka a startovací kultury je mnohem nižší než cena hotového jogurtu v obchodě. Pokud jste pravidelným konzumentem jogurtu, náklady se rychle vrátí. Navíc, domácí jogurt můžete vyrábět ve větším množství, což je výhodné pro rodiny nebo pro ty, kteří jogurt používají v různých receptech.
Přizpůsobení chuti a textury
Jogurtovač vám také umožňuje přizpůsobit chuť a texturu jogurtu podle vašich preferencí. Můžete experimentovat s různými druhy mléka, od kravského přes kozí až po rostlinné alternativy jako je mandlové nebo kokosové mléko. Můžete také ovlivnit hustotu jogurtu tím, jak dlouho ho necháte fermentovat. Pokud máte rádi hustý, řecký jogurt, můžete ho nechat fermentovat déle nebo ho po fermentaci scedit.
Ekologický aspekt
Používání jogurtovače je také ekologičtější volbou. Snížíte množství plastových obalů, které byste jinak vyhodili, pokud byste kupovali jogurt v obchodě. Většina jogurtovačů je navržena tak, aby byla energeticky úsporná, což znamená, že mají nízkou spotřebu elektrické energie. To je další plus pro ty, kteří se snaží minimalizovat svůj ekologický otisk.
Zábava a vzdělávání
Nakonec, výroba jogurtu doma může být zábavná a vzdělávací aktivita. Je to skvělý způsob, jak se naučit něco nového a zapojit do procesu i děti. Můžete experimentovat s různými příchutěmi a přísadami, jako jsou ovoce, med nebo ořechy, a vytvořit tak jedinečné kombinace, které v obchodě nenajdete. Tento proces vám také poskytne hlubší pochopení fermentace a probiotik, což může být fascinující pro každého, kdo se zajímá o zdravou výživu.
Jaký je rozdíl mezi jogurtovačem s jednou velkou nádobou a jogurtovačem s více menšími nádobami?
Jogurtovače s jednou velkou nádobou jsou ideální pro ty, kteří chtějí připravit větší množství jogurtu najednou. Tento typ je vhodný pro rodiny nebo pro ty, kteří jogurt používají jako základ pro další recepty, například smoothies nebo pečení. Na druhou stranu, jogurtovače s více menšími nádobami nabízejí větší flexibilitu. Můžete připravit různé příchutě najednou, což je skvělé pro domácnosti s různými preferencemi. Navíc, menší nádoby jsou často vhodné pro přímou konzumaci, což eliminuje potřebu přelévání a usnadňuje skladování v lednici.
Jaký vliv má materiál nádoby na kvalitu jogurtu?
Materiál nádoby může výrazně ovlivnit jak chuť, tak texturu jogurtu. Skleněné nádoby jsou oblíbené pro svou neporéznost, což znamená, že neabsorbují pachy ani barvy z předchozích použití. To je důležité pro zachování čisté chuti jogurtu. Plastové nádoby jsou lehčí a méně křehké, ale mohou absorbovat pachy a barvy, což může ovlivnit chuť budoucích šarží. Nerezová ocel je další možnost, která je odolná a snadno se čistí, ale může být dražší. Výběr materiálu tedy závisí na vašich preferencích ohledně chuti a údržby.
Jaký je proces přípravy jogurtu v jogurtovači a jaké jsou klíčové faktory pro úspěch?
Proces přípravy jogurtu v jogurtovači zahrnuje několik kroků: zahřátí mléka, ochlazení mléka, přidání startovací kultury a inkubace. Klíčové faktory pro úspěch zahrnují správnou teplotu a čas inkubace. Mléko by mělo být zahřáto na přibližně 85°C, aby se zničily nežádoucí bakterie, a poté ochlazeno na přibližně 45°C před přidáním startovací kultury. Inkubace by měla probíhat při konstantní teplotě kolem 40-45°C po dobu 6-12 hodin, v závislosti na požadované konzistenci a kyselosti jogurtu. Přesné dodržení těchto kroků je klíčové pro dosažení optimálního výsledku.
Jaké jsou výhody jogurtovače s nastavitelnou teplotou a časovačem?
Jogurtovače s nastavitelnou teplotou a časovačem nabízejí větší kontrolu nad procesem přípravy jogurtu. Nastavitelná teplota umožňuje přesné nastavení inkubační teploty, což je klíčové pro růst bakterií a dosažení požadované konzistence a chuti. Časovač umožňuje přesné nastavení doby inkubace, což je důležité pro dosažení správné kyselosti. Tyto funkce jsou obzvláště užitečné pro pokročilé uživatele, kteří chtějí experimentovat s různými druhy mléka a startovacích kultur.
Jaký vliv má použití různých druhů mléka na výsledný jogurt?
Použití různých druhů mléka může výrazně ovlivnit chuť, texturu a nutriční hodnotu jogurtu. Plnotučné mléko obvykle produkuje krémovější a bohatší jogurt, zatímco nízkotučné nebo odtučněné mléko může vést k tenčí konzistenci. Rostlinná mléka, jako je mandlové nebo sójové, mohou být použita pro výrobu jogurtu, ale vyžadují specifické startovací kultury a mohou mít odlišnou texturu a chuť. Například, jogurt z kokosového mléka bude mít výraznou kokosovou chuť a může být méně hustý než jogurt z kravského mléka.
Jaké jsou nejčastější problémy při výrobě jogurtu a jak je řešit?
Nejčastější problémy při výrobě jogurtu zahrnují příliš tekutou konzistenci, příliš kyselou chuť nebo nedostatečné ztuhnutí. Příliš tekutá konzistence může být způsobena nedostatečnou inkubací nebo použitím nízkotučného mléka. Řešením může být prodloužení doby inkubace nebo přidání sušeného mléka pro zvýšení obsahu bílkovin. Příliš kyselá chuť může být výsledkem příliš dlouhé inkubace; zkrácení doby inkubace může tento problém vyřešit. Nedostatečné ztuhnutí může být způsobeno nesprávnou teplotou inkubace nebo použitím neaktivní startovací kultury. Ověření správné teploty a použití čerstvé startovací kultury může pomoci dosáhnout lepších výsledků.